[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
ไทยส่งนักดาราศาสตร์ ร่วมเดินทางศึกษารังสีคอสมิกที่ทวีปแอนตาร์กติกา (19 ก.ย. 2561, 13:35) 'โค้ชดาท' หวังช้างศึกยู-16 สร้างเซอร์ไพรส์ชิงแชมป์เอเชีย(19 ก.ย. 2561, 13:20) คุมเข้มชายแดนเมียนมา หวั่นนักโทษเดนตายข้ามแดนหนีเข้ามาแม่สอด(19 ก.ย. 2561, 13:15) เปิดโรงเรียนไทยรัฐวิทยา ๑๐๔ ราชบุรี(19 ก.ย. 2561, 13:15) สมาพันธ์ครูฯ ร่วมรำลึกครูชายแดนใต้ผู้พลีชีพจากความไม่สงบ 184 ราย(19 ก.ย. 2561, 13:12) ทเวลฟ์ พลัส คัมแบ็ก! จับมือ BNK48 ปลุกกระแส ไอดอล มาร์เก็ตติ้ง เปิดตัวFlowerite Perfume Collection(19 ก.ย. 2561, 13:01) นาทีแสนเศร้า! ช้างสุดอาลัย ชุมนุมร่ำลาหัวหน้าโขลง สู้ช้างอริจนตาย (คลิป)(19 ก.ย. 2561, 12:48) ม้าลายกลุ้ม! 'คอสตา' โดนแบน 4 นัด เหตุถุยน้ำลายใส่คู่แข่ง(19 ก.ย. 2561, 12:40) หุ้นไทยปิดตลาดเช้า ปรับขึ้น 16.78 ดัชนีอยู่ที่ 1,761 จุด(19 ก.ย. 2561, 12:40) 2 ป๋าเชียร์แขกเที่ยว ‘วิคตอเรียซีเครท’ พลิกลิ้นในศาล ปฏิเสธค้ากาม(19 ก.ย. 2561, 12:38) เปิดวิธี 'ลดน้ำหนัก' แบบใหม่ ดูหนังสยองขวัญเบิร์นได้ 113 แคลอรี(19 ก.ย. 2561, 12:30) ชาวศรีเชียงใหม่นับพันรำบวงสรวง บูชา “องค์พญานาคราช”(19 ก.ย. 2561, 12:30) วอนรัฐบาลแก้ปัญหารถไถแพง ช่วยชาวนา วอนคนรุ่นใหม่สนใจทำนาปลูกข้าว(19 ก.ย. 2561, 12:05) เดือด! ‘เด เคอา’ ตอกกลับขาเม้าท์ หลังโดนขยี้เรื่องฟอร์มการเล่น(19 ก.ย. 2561, 12:00) บิ๊กป้อม บอก ทักษิณ ไปเคลียร์คดีก่อนมาปรองดอง ถาม 12 ปี ใครทำวุ่น(19 ก.ย. 2561, 11:56) 'บิ๊กป้อม' ลุย คืนโฉนดที่ดิน รอบ 3 ที่ จ.กาฬสินธุ์ 20 ก.ย.นี้(19 ก.ย. 2561, 11:41) ใช้โซเชียลอย่างมีสติ บิ๊กตู่ แนะอย่าให้ยึดโลกส่วนตัว-ละเมิดคนอื่น(19 ก.ย. 2561, 11:40) บรรจุได้แค่ 6 เดือน! ผอ.เผย ครูตรวจการบ้าน 'โจ้จอยเก็บมะม่วง' เครียดหนัก(19 ก.ย. 2561, 11:27) ลำน้ำลาวลดลงแล้ว อ.เชียงคำรอดน้ำท่วม จับตาหวั่นฝนตกซ้ำทำจมอีกรอบ(19 ก.ย. 2561, 11:25) แพ้แค่สกอร์! ‘โปเชตติโน’ ชี้คลับไก่เล่นดีกว่า ไม่น่าพ่ายงูใหญ่(19 ก.ย. 2561, 11:20)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 137 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
link banner
ผลงานอุปกรณ์ช่วยปีน
 
วีดีทัศน์แนะนำวิทยาลัยฯ
 
ผลงานอวดดีอาชีวะ2
 
ผลงานอวดดีอาชีวะ3
 

  

   เว็บบอร์ด >> ห้องนั่งเล่น >>
ชนิดของไขมัน  VIEW : 63    
โดย ดร. ภัทร

UID : ไม่มีข้อมูล
โพสแล้ว : 33
ตอบแล้ว :
เพศ :
ระดับ : 4
Exp : 64%
เข้าระบบ :
ออฟไลน์ :
IP : 43.249.60.xxx

 
เมื่อ : จันทร์ ที่ 7 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2561 เวลา 16:30:44   

ชนิดของไขมัน
ก. แบ่งตามความต้องการของร่างกายมี 2 ประเภท คือ
1. กรดไขมันไม่จำเป็นต่อร่างกาย (nonessential fatty acid ) เป็นกรดไขมันที่นอกจากได้จากอาหารแล้วร่างกายยังสามารถสังเคราะห์ได้ด้วย เช่น กรดสเตียริก (stearic acid) กรดโอเลลิก (oleic acid) กรดปาลมิติก (palmitic acid)เป็นต้น
2. กรดไขมันจำเป็นต่อร่างกาย(essential fatty acid : EFA) เป็นกรดไขมันที่ร่างกายขาดไม่ได้ และร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้ จำเป็นต้องได้จากอาหารที่รับประทานเข้าไป มีอยู่ 3 ตัวคือ กรดไลโนเลอิกกรดไลโนเลนิก และกรดอะราชิโดนิก โดยที่กรดไลโนเลอิกเป็นกรดไขมันจำเป็นที่พบมากที่สุดในอาหาร ทั้งนี้กรดไขมันที่จำเป็นมีสมบัติช่วยลดระดับคอลเลสเตอรอล ช่วยป้องกันโรคผิวหนัง ได้แก่ การเป็นแผลตกสะเก็ดในทารก ช่วยการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ ช่วยให้บาดแผลหายเป็นปกติเร็วขึ้น ส่วนกรดอะราชิโดนิก นอกจากได้จากอาหารแล้วร่างกายยังสร้างได้จากกรดไลโนเลอิก
ข. แบ่งตามระดับความอิ่มตัว มี 2 ประเภท คือ
1.กรดไขมันไม่อิ่มตัว (unsaturated fatty acid) คือ กรดไขมันที่คาร์บอนในโมเลกุลมีไฮโดรเจนจับอยู่ไม่เต็มที่ คือ มีพันธะคู่ (double bond) อยู่ สามารถจะรับไฮโดรเจนเข้าไปในโมเลกุลได้อีก มีจุดหลอมเหลวต่ำ ละลายได้ง่าย ได้แก่ น้ำมันพืช เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันเมล็ดฝ้าย น้ำมันข้าวโพด จะมีกรดไขมัน พวกกรดโอเลลิก และกรดไลโนเลอิกอยู่มาก จึงมีความเหลวมาก บางทีเรียกไขมันจากพืชว่า น้ำมัน (oil)
2.กรดไขมันอิ่มตัว (saturated fatty acid) คือ กรดไขมันที่คาร์บอนในโมเลกุลมีไฮโดรเจนจับอยู่เต็มที่ คือ มีพันธะเดี่ยว (single bond) อยู่ ไม่สามารถรับไฮโดรเจนเข้าไปในโมเลกุลได้อีก มีจุดหลอมเหลวสูงกว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัว ได้แก่ ไขมันจากสัตว์ที่มีกรดไขมันพวกปาลมิติก กรดสเตียริก กรดอะราซิติก
ค. แบ่งตามแหล่งที่มาได้ 2 กลุ่มใหญ่ ๆ คือ
1.ไขมันจากสัตว์ ไขมันกลุ่มนี้ถ้าตั้งทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องจะมีลักษณะแข็ง เราสังเกตเห็นได้อย่างชัดเจนเช่น มันหมู ส่วนไขมันที่อยู่ในส่วนแทรกของเนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว ส่วนใหญ่เป็นไขมันชนิดอิ่มตัว หรือบางคนเรียกว่าไขมันผู้ร้าย ดังนั้นเราจึงได้ไขมันเสมอในขณะที่รับประทานเนื้อสัตว์ต่างๆ เข้าไปในร่างกาย
2. ไขมันจากพืช ส่วนใหญ่มาจากเมล็ดเช่น ถั่วเหลือง เมล็ดนุ่น ถั่วลิสง และพืชน้ำมัน เช่น ปาล์ม มะพร้าว และมะกอก เป็นต้น ในพืชผัก ผลไม้ ส่วนใหญ่จะมีไขมันน้อย ยกเว้น อะโวคาโดและมะกอก

สำหรับปิโตรเลียมและผลิตภัณฑ์ เช่น น้ำมันเบนซิน น้ำมันพาราพิน ไม่ใช่ไขมันแท้จริง เพราะปิโตรเลียมเป็นสารพวกไฮโดรคาร์บอน ประกอบด้วยคาร์บอน และไฮโดรเจนเท่านั้น ไม่มีออกซิเจน ร่างกายย่อยไม่ได้ และใช้ประโยชน์ไม่ได้ น้ำมันที่กลั่นจากเมล็ดยางพาราก็เช่นกัน ไม่ควรนำมาใช้ ประกอบอาหาร
ชนิดของไขมัน
HonestDocs
[url]https://www.honestdocs.co/fat-type-benefits-and-harm[/url]
[url]http://www.honestdocs.co/sitemap[/url]